Navigate back to the homepage

Курица сувид

DmitryKitchen
April 12th, 2020 · 1 min read

Открываю тему сувид самым стандартным рецептом: курица сувид. Но было бы глупо предоставить вам обычный рецепт, вареной курицы. Поэтому я расскажу о некотором интересном моменте в приготовлении способом сувид.

Технология сувид

Основной принцип данной технологии вакуумная упаковка продукта и отправка его в определенно-нагретую емкость. Очень трудно использовать сувид при обычной кастрюле и комфорке. Основная проблема заключается в том, что вам нужно поддерживать всегда определенную температуру. Поэтому часто прибегают к простым способам: водяные печи или мультиварки с данной технологией. В моем случае, я буду использовать мультиварку. Так как водяную печь покупать не всегда выгодно.

Второй момент, который я должен заметить качественные пакеты для вакуумирования. Я искренне не советую покупать дешевые пакеты. Потому что именно после таких не качественных пакетов и остается странный привкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  1. куриная грудка
  2. соль и перец по вкусу
  3. копченая паприка по вкусу
  4. орегано по вкусу

Рецепт курица сувид:

Упакуйте вашу куриную грудку при помощи вакууматора. И поместите в мультиварку, которая предварительно была заполнена водой и доведена до температуры 65°С (это и есть наше сувид температура). Что же касается сувид времени приготовления то обычно у меня это занимает 90 минут.

После чего я делаю легкую хитрость. Я достаю курицу из пакета и отправляю на раскаленную сковородку гриль без масла. И обжариваю с каждой стороны по 1-2 минуты, до появления отличительных черт гриль решетки.

More articles from Narative

Простой рецепт свиных ребрышек

Сегодня я вас научу готовить великолепные свиные ребрышки. Я вам расскажу сразу 2 рецепта свиных ребрышек, один Гордона Рамзи, другой мой, немного переделаный

April 11th, 2020 · 2 min read

Говядина стир-фрай

Вы хотите удивить своих друзей в пятничный вечер?Говядина стир-фрай идеальный кандидат, если вам уже надоели различные стейки и бургеры.Научимся же готовить

April 10th, 2020 · 2 min read
© 2019–2020 Narative
Link to $https://twitter.com/brdt_d