Сохранить ягоды дольше
Кулинарные навыки

Сохранить ягоды дольше

0 comments

Свежие ягоды стоят дорого, и нет ничего более разочаровывающего, чем покупка свежей клубники только для того, чтобы она испортилась в течение дня или двух. Сегодня я расскажу секреты как сохранить ягоды дольше. На самом деле это подойдет абсолютно для всех видов ягод и иногда даже для овощей.

Основной секрет хранения ягод

Сохранить ягоды дольше можно при помощи водяной бани. После того как вы вернетесь из продуктового магазина, просто окуните ягоды в горячую воду. Эта техника, называемая водяной баней или ошпариванием. Имеются также и доказательства того, что техника помогает ягодам продержаться намного дольше. Есть целая научная работа от МакГи, который описывает различные тесты, который пытался подобрать идеальную комбинацию времени и температуры для увеличения срока годности.

Основная комбинация была протестирована на клубнике с использованием небольшой емкости. Туда засыпается клубника и заливается вода с температурой 51° C на 30 секунд. Горячая вода подавляет рост плесени, тем самым продевает срок хранения ягод.

Установите таймер ровно на 30 секунд, затем выньте ягоды из воды с помощью ложки и перенесите их на бумажное полотенце. В этот момент ягоды можно хранить в холодильнике, как обычно. Конечно, ягоды все равно испортятся через пару-тройку дней, но скорость, с которой они портятся, замедлится, и у вас будет несколько лишних дней.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*